スリランカのカレーだ!



アリゾナからのエッセンス、その他商品が到着。

ご注文でお待ちいただいた皆さんに

早く届けるべく朝から梱包。

しか~し体が重い。重すぎます。


昨晩のスリランカカレー。

オーナーが多種類用意してくださって感動。

テーブル一杯の多種多様なカレー♪頑張って食べすぎ

お持帰りまでしちゃいました。



料理が趣味のオーナー。

40分ほどで7種類ぐらいをあっという間につくるそう。

アーティストの奥様(なんと!同じ年!!)

1歳半になる衝撃的に美形のリオン君。

デザイナー夫婦って感じの素敵なファミリーです。

オーナーは日本に来た頃、広島でスリランカレストランしてたとか。

おうちでもよく働くだんなさまです。



そうそうお楽しみのお料理ね。

スリランカもインドも多民族。宗教も異なるので食べ物も違います。


基本カレーらしいですが、オーナーのところは野菜がメイン!

乾燥カツブシの荒削りが入ってて、調味料はスパイスのみ。

甘みはココナツオイル。砂糖はいっさい使わないんだそう!!


日本人にも馴染みやすいうまみのある味

もう~よそのカレー食べれない!!

ってくらい、飽きずに食べれて体によいメニュー。

 古代米(赤米)
スリランカでも高級の古代米。日本のものよりパサットした感じ。
米蟲がつきやすく保存がきかないそう。 豆ご飯みたいな味♪

 豆料理
豆苗(とうみょう)、マスタードシード、ココナッツ、オリーブオイル、黒胡椒
のブレンド。朝ごはんによく食べるんだって!
グリーンピースの小さいもの。癖になる

 ヒヨコマメカレー
ココナッツミルク、かつおの荒ケズリ、他シナモン、胡椒、マスタードシード他。
クリーミーな辛さでこれもおいしかった~

 じゃがいも野菜カレー
スパイスいっぱい!シナモンが効いてる辛目のドライカレーって感じ!
じゃがいも、ししとう、トマト、かつおの荒削り。
ご飯いらないね!!


他に“ココナッツチキンカレー”と“まるごとたまごカレー”

美味しくてパクパク食べてて・・・

途中で写真とって爆笑でした♪


オーナーの大きいおうちはスリランカで、

彼はイギリス生まれのイギリス育ちだそう

どうりでジェントルマンなわけです。



スパイスもいくつか見せていただき、上品な香のする白胡椒は感動でした!

ご飯に少量かけるだけで1膳食べれる!!


デザートは、パームハニーをかけたアボガド!

スリランカのアボガドは、大粒でキメこまかいクリーミーナ味。

クリームチーズの食感に似てます



たまにお料理会をするそうなので、レシピ学んで紹介します!


来年はスパイス見学もかねてスリランカへ

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