うちご飯

暑いと・・・

ご飯つくるのも食べるのも億劫になります。

食べるなら健康的でおいしいものがよい

横着者のレシピです。


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料理はおいしいほうがよいけど時間短縮がいい！

ならば

ストックできる野菜が安いとき！
下処理して冷凍保存がおすすめ。


＜おすすめ冷凍野菜＞

・にんじん　・ビーマン　
・にんにくの芽　・わけぎ　・にら　
・パセリ　・まいたけ　・しいたけ

基本千切りしてジップロックで冷凍！　
細長いものは千切りにあわせ、
パセリ、まいたけ、しいたけ類はみじん切りです


＜スパイス＞
ガラムマサラはかれーにかかせないスパイス。
粉末なので、サラダに少量かけてオイルやお酢で簡単ドレッシング
スープや炒め物に入れると
食欲もわいてエスニック気分♪　
にんにく、生姜と合せると発汗＆冷え予防におすすめ。
手ごろに入手できます。


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＊分量はお家の味にあわせて使ってみてくださいませ。

ドライカレー風ミートストック

[材　料]
・お肉　鳥ひき肉　＊豚、牛、合びき　で応用できます。
・たまねぎ
・塩　・水５０ｃｃ
・おろし生姜：おろしにんにく1片＝１：１　
　
スパイス
・カレー粉　・ナツメグ(豚・牛は必須)　・ガラムマサラ(あれば)
・あらびき黒胡椒　　

①油少量でたまねぎをしんなり炒めます。
②生姜、にんにく、お肉を加えて炒めます。
③大体火が通ったら、スパイスを全部いれます
④スパイスをいれて軽くなじんだら、水を加え水分が飛ぶまで炒めます。
⑤塩で味を調えて終了

スパイスが効いているので多少ストックできます。
塩味を強めにしたときは、応用する料理で塩加減を調整しましょう。

＊保存＊アラ熱をとりラップに平らに包み冷凍。
　　　　パキット適量を折って使用できます。

たまねぎ、トマトを加えて短期保存。
　　スープや炒め物につかえます

応用編

　
●ドライカレー風。青唐辛子を加え、ライムを添えたランチプレート

●冷凍したカレー風鳥ひき肉をガラスープで加熱しながらもどして
　野菜炒め。ごま油ちょっと。中華風カレー野菜炒め？！


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トマトペースト

[材　料]
・たまねぎ　・トマト
　たまねぎとトマトは１：１が目安
　メインにしたい方を＋１多めにいれます
・ハラペーニョ　１/２本（赤・青唐辛子OK）
・にんにく１/２ペースト　＊生で使うことを考え少なめがおすすめ
スパイス
・黒胡椒　・塩少々
・クローブ耳掻き3（あれば）
・ドライジン(酒)小さじ１杯

①トマト、たまねぎ　サイズをあわせてみじん切り
　ハラペーニョは細かいほどよい。

＊ミキサーがあれば全部All IN　

あらめのみじん切り⇔ペースト　どちらにしても便利。

密閉瓶にいれ冷蔵庫。たっぱに入れて冷凍保管できます。

　ペーストバージョン

玉子焼き、オムレツ、スープ、洋風麺、ドレッシング