ヨーグルトの！！！

母やっちゃんは、漬物上手。

自然食ブームの今

やっちゃんがメモし続けた大量のレシピ。

すご～く役立つと思う！！


そんなやっちゃんも驚く～

びっくり技法！
ヨーグルトで漬物！！

はじめて聞いたときはうえエ～～～～
と思ったけれど、

理屈はごもっとも。

ぬかどこと同様の乳酸菌をもつプレーンのヨーグルトであれば、
漬け置きの条件としては、正しいのです。

何事もやって確かめるべし！


ぬかづけよりつけ置き時間は少々長めですが

あらいけるじゃない！


実家からもらったぬかどこは、出張続きでいためてしまい一年持たず。
新しく作ったものは・・・菌が定着せずカビで破棄。

ヨーグルトは～数回ずつの使用なので、気負わずできますね！

みなさんも是非お試しあれ～～


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【ヨーグルトどこ】＊写真参考

＜材料＞
・プレーンヨーグルト　１００ｇ
・塩　　　　　　　　　　　３ｇ
＊お好みに応じて、唐辛子を加えてください

あわせて良くまぜるだけ！
ヨーグルトに対して、３％の塩　と覚えてください。


＜つけものやさい＞
・きゅうり　・カブ　など
（個人的に・・・ナスは不向きだと思います・苦笑）
＊すぐたべられるサイズできっておくと短時間でつかります。


・塩洗いして、水気を切って、箸やスプーンでヨーグルトどこへIN
　余分な雑菌が入らないようにしてください。

・一晩つけてできあがり。
　ヨーグルトを洗い流してお召し上がりください。

・保管は、密閉容器で冷蔵庫


頻度に応じて水分がたまります。
　簡易漬けなので新しくつくりなおしてね。